Az intézmény főiskolává alakulásával egyidőben, 1969-ben létesült a főiskola Központi Könyvtára.

Állományának magja a jogelődöktől átvett szakkönyvanyag, köztük a Kereskedelmi Akadémia könyvtárából megmaradt több száz kötetnyi kézikönyv, lexikon, valamint a Belkereskedelmi Minisztérium által átadott igen értékes vendéglátóipari szakgyűjtemény volt. Ez utóbbi tartalmazza az ország ma is egyik legteljesebb szakácskönyv-gyűjteményét.

Az induláskor mintegy 10 ezer kötetre tehető állomány ma meghaladja a 90 ezret.
A könyvtár gyűjtőköre a főiskolai kar valamennyi szakának képzési igényeire kiterjed.
A főiskola Központi Könyvtára a vendéglátás tekintetében országos feladatkörű szakkönyvtárként is működik, amely külső kutatók, vendéglátóipari és gasztronómiai szakemberek számára is rendelkezésre áll.